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| Qui sommes-nous ? |
Nous élevons un troupeau de brebis dans les pures traditions pastorales de nos ancêtres.
Le lait dont sont issus nos fromages est transformé à la ferme dans le respect d’un savoir faire ancestral.
La fabrication est réalisée durant l'hiver et le printemps dans la vallée, au cours de l'été elle se poursuit en estives ; C'est ce lait qui sert à fabriquer le fromage fermier dit " d'estive " ou " de montagne ". En estive, le berger surveille quotidiennement son troupeau, il loge dans une cabane appelée " cuyalas " en Béarn. |
